Maxay yihiin, maxay yihiin muhiim, iyo maxey sameeyaan
Waa maxay borotiin?
Protein waa nafaqo lagama maarmaan ah oo taageera dhismaha iyo shaqada jidhka bini'aadamka. Waxay dhistaa, xoojisaa, oo dayactirtaa xubnahaaga, murqaha, lafaha, iyo dhiigga. Protein sidoo kale waa lagama maarmaan in la sameeyo hormoonnada, enzymes, iyo difaaca jirka.
Qaadooyinka Qaadashada Caanaha Naaska
Caanaha naaska naasku waxay muhiim u yihiin korniinka iyo koritaanka ilmahaaga, laakiin sidoo kale waxay ka caawineysaa in ilmahaada laga ilaaliyo jirro.
Maalmaha ugu horreeya ee ilmahaagu dhasho ka dib, ilmahaagu wuxuu heli doonaa dambarka . Waxaa jiri kara oo keliya qadar yar oo ah caanaha naaska ee ugu horreeya, laakiin waxaa ku jira nafaqada oo ay ku jirto sahlan in lagu dhejiyo borotiinka. Marka caanaha naaska lagu soo galo iyo dambarka ayaa isbeddelaya caanaha ku-meel-gaadhka ah iyo ugu dambeyntii caano sarraysa , qadarka borotiinka ayaa hoos u dhacaya. Marka bilaha la socdo, borotiinku wuu sii wadi doonaa.
Casein iyo Whey
Waxaa jira laba nooc oo borotiin ah oo ku jira caanaha naaska hooyada: kiiska (curds) iyo caanaha.
Kiniinnada ayaa ah dareeraha oo aad u sahlan in lagu dheefshiido. Xitaa waxa ku jira unugyada difaaca jirka , lactoferrin, iyo lysozyme kuwaas oo ka caawiya ilmahaaga inuu la dagaalamo cudurrada iyo cudurada.
Cudurka 'casein' waa miisaaniyaal borotiinka ah oo ka sii adag oo adag in lagu dheefshiido.
Marka cunugaagu ugu horreeyo dhalashada caanaha naaska waxaa ku jira 90% borotiinka caanaha iyo qiyaastii 10%. Marka caanaha naaska la yimaado oo ay noqdaan caano baaluqan, waxay leedahay qiyaastii 60% caws iyo 40% kiiska.
Waqtiga uu socdo, borotiinka cagaaran wuxuu sii wadaa inuu hoos u dhaco illaa inta uu jiro qiyaastii isla mudada labada caan ah iyo kiiska dambe ee nuujinta.
Amino Acids
Amino asiidhku waa qaybaha dhismaha ee borotiinada. Marka borotiinku uu ku dhaco caloosha ilmaha, wuxuu ku burburiyaa astaamaha amino. Waxaa jira in ka badan 20 kiimiko ah oo kala duwan oo laga helay caanaha naaska.
Taurine waa mid ka mid ah acids amino ee caanaha naaska. Iyo, inkastoo ay jiraan tiro badan oo taurine ah oo laga helo caanaha naaska, lama helin caanaha lo'da dhammaantood. Cilmi-baadhistu waxay muujinaysaa in taurine uu leeyahay shaqooyin badan, oo ay ku jiraan isku-dhafka asidiinta iyo doorka muhiimka ah ee maskaxda iyo horumarka indhaha.
Qaar ka mid ah acids amino kale oo laga helo caanaha naaska waxaa ka mid ah Glutamic acid, Cysteine, Lysine, Phenylalanine, Tyrosine, iyo Methionine.
Lactoferrin
Lactoferrin waa qayb ka mid ah borotiinka cagaaran. Waa borotiinka birta ku xiran ee ku xiraya birta iyo u qaadista jirka oo dhan. Laakiin, tani maaha shaqada kaliya ee lactoferrin. Lactoferrin waxay kicisaa nidaamka difaaca waxayna caawineysaa ilmaha naaska nuujiya inay la dagaallamaan noolaha keena jeermiska bakteeriyada, fayruska, iyo fungal infekshanka mindhicirka.
Protein iyo Premature Babies
Haddii ilmahaagu dhasho wakhtigii hore, caanaha naasku waxay yeelan doonaan borotiin badan, gaar ahaan macaaniin. Qadarkaas aadka u sarreeya ee borotiinka fudud ee la dheefshiido waa mid muhiim u ah ilmo dhicis ah oo ku jira mindhicirka ayaa wali qaan gaadhaya. Lactoferrin, immunoglobulins, iyo waxyaabo kale oo difaaca jirka ee borotiinka caanaha ayaa sidoo kale ka caawiya sidii loo ilaalin lahaa cudurrada infakshanka mindhicirka.
Protein ee Foomamka Versus Protein ee Caanaha naaska
Caanaha dhalaanka ayaa leh borotiinno badan ama ka badan caanaha naaska.
Si kastaba ha ahaatee, borotiinka caanaha naasku ma aha wax la mid ah borotiinka caanaha naaska. Caanaha, gaar ahaan caanaha caanaha ku salaysan caanaha, waxay leeyihiin kiiseyn iyo wax yar. Sidaa darteed, inkastoo caanaha naaska ay ku jiri karaan borotiinka yaryar, borotiinka uu leeyahay ayaa si sahlan u dheefaya ilmaha, sidaas darteedna wuxuu u isticmaalaa si wax ku ool ah.
Ilaha:
Ballard, O., iyo Morrow, AL Caanaha Nooca Caanaha: Nafaqooyinka iyo Waxyaabaha Biyobiyoobay. Rugaha Caruurta ee Waqooyiga Ameerika. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Naasnuujinta Hagaha Takhasuska Caafimaadka ee Seddexaad. Mosby. 2011.
Riordan, J., iyo Wambach, K. Naas-nuujinta iyo Naas-nuujinta Aadanaha afaraad. Jones iyo Bartlett Barashada. 2014.